娃娃菜保鲜设备真空预冷机

娃娃菜保鲜设备真空预冷机
大昌真空预冷保鲜机是将果蔬置于保温的真空室里,用真空泵对室内抽真空.当室内真空空度达到果蔬温度对应的水蒸汽的饱和压力时,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走蒸发潜热,使果蔬温度降低,进一步降压,直至果蔬冷却到所需的温度。
大昌真空预冷机特点:?
?(1)降温速度快.果蔬从常温冷却到0℃左右仅需20~30分钟.?
?(2)冷却均匀.冷却时果蔬中心与表面的温度差很小.?
?(3)质量好.冷却后的果蔬,其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失.?
(4) 强制休眠：真空预冷后的“休眠”处理，从生理上改善储藏保鲜条件，提高了果蔬的耐储性。
(5) 卫生、洁净，杀虫杀菌。因预冷的果蔬处于真空环境,而真空环境可杀菌或拟制细菌的繁殖. 适应于蔬菜、水果、鲜切花、食用菌及超市洁净菜输运前、入库前的快速预冷。???
(5)干耗少.真空预冷可通过对真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸发量,或在预冷前向果蔬喷洒适量的水.果蔬干耗可控制在2~3％以内.而普通冷却干耗在10％以上.
大昌公司对一些农产品真空冷却实验结果
品种	真空度	冷却时间	品温	水分损失
	Pa	min	初温oC	终温oC	%
芹菜	575	15	17.5	2.5	2
香葱	600	17	18.8	3.5	2.5
香菇	535	18	25.1	5.5	5
蘑菇	535	18	25.1	5.0	5
青菜	600	17	25	5.1	4
花菜	600	15	20	7.8	2.5
桃子	600	18	28	12.5	3
藤稔葡萄	600	18	28	7.3	3
西红柿	570	17	24.6	8.5	1.2
青椒	600	16	18	9.2	2
杨梅	570	18	28	5.2	4
*	600	20	20.5	2.5	3
生菜	550	17	18.5	3.2	3
草莓	600	18	23	5.2	3.8
荔枝	600	18	29	6.3	3
金桔	600	15	21	7.5	3
康乃馨	600	20	18	3.8	2.5
玫瑰	600	20	18	5.3	2.6